在《本草綱目》、《日用本草》、《本草匯言》中,就記載了新會陳皮健脾,化痰的功效。新會陳皮還被納入廣東省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
近年來,在新會當(dāng)?shù)?,除了享譽全國的陳皮外,還有一樣寶貝受到大家追捧,那就是新會的小青柑。
這里的柑,除了可以經(jīng)過在三年以上的陳化,產(chǎn)出質(zhì)量好陳皮。新鮮的柑還可以和茶葉搭配,制作成小青柑茶。
不過,市場千萬種,我們該如何挑選一個好品質(zhì)、好滋味的小青柑呢?
一、聞香氣。品質(zhì)佳的整顆小青柑有醇厚的柑香,給人一陣陣清香的感覺,而品質(zhì)差的小青柑香氣就不夠醇厚,差別十分明顯。
二、柑皮厚度。皮厚、質(zhì)硬、色勻、油包粒密度清晰可見都是小青柑品質(zhì)好的表現(xiàn),而且沖泡后柑皮韌性依然很好。
三、出味速度。同類型的小青柑,同樣的沖泡方式,能更快沖泡出滋味的小青柑,說明它的內(nèi)料更好,市面上許多品質(zhì)不佳的小青柑,基本是都是很難沖泡出味道。
四、滋味口感。一個小青柑品質(zhì)如果足夠好,小青柑普洱茶的味道能協(xié)調(diào)結(jié)合,溫涼和溫?zé)徇_到一個平衡點,口感飽滿順滑。
總的來說,夏日喝小青柑能消暑,秋冬能養(yǎng)胃去燥,也確實是居家常備好茶。
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